全国的肥肠在四川，四川的肥肠在江油。江油人民也是真的不负众望，关于肥肠的做法层次不穷。酱爆肥肠、回锅肥肠、豆花肥肠、芋儿肥肠，但是他们最爱的，永远是一碗简单却极致的烧肥肠。烧肥肠是江油人的早餐，一碗白花花的米饭，一碗汤油红亮的烧肥肠，是江油人早餐的最佳官宣。
蜀稻口感略微发硬，而油脂丰富的烧肥肠能够给予米饭恰到好处的滋润。夹起一块油光闪亮的肥肠放到米饭里，肥肠的油脂瞬间将米饭浸润，再连同一口米饭一起下肚，独特的香气瞬间将唇齿包围。米饭与肥肠先来一番缠绵，再以酸溜溜的醋汤扫尾，口中的油腻瞬间被带走，留下的是让人回味的香！
到了成都，麻辣肥肠、干锅肥肠反而不占优势，倒是一盘切成小段的卤肥肠，成为了成都人眼中的最佳下酒菜。当牙齿穿透厚如肚片的肥肠，一股又香又臭又让人上瘾的味道扑面而来，仿佛自己全身心的倒进了懒人沙发一样。伴随着牙齿的不断咀嚼，浓郁的油脂香和肉香味在口中喷薄而出层层绽放，配上一口小酒，不由得眯着眼睛轻声念叨，夫复何求啊！
而肥肠粉，成为了成都人最后的底线。在无数个不知道吃啥的夜晚，点一碗肥肠粉总是没错的。
红薯粉为原料，软糯香烂的肥肠做浇头，海椒熬制的红油点燃高光时刻，觉得肥肠不够带劲的，再加上两个冒节子，冒节子的巧妙之处就是其打结之处积攒了浓郁的汁水，吃上一口香气四溢，是肥肠留给食客的最后的大招！
再配上一个咬一口就簌簌掉渣的牛肉锅盔，鲜香热辣共聚一起，再一次想说那句话：夫复何求啊！
说到最后啊，还是想劝那些对肥肠带有偏见的人，去一次四川吧，从此你会对肥肠改观。
想对那些热爱肥肠的人说一句，别去四川了，我怕你回不来！返回搜狐，查看更多