【荸荠炒鸡蛋】的做法

准备好主食材。

荸荠削皮, 切成薄片。洋葱切成细丝。香菜洗净, 切碎备用。

锅中加一勺油, 油热后加入荸荠片和洋葱丝。中火翻炒至洋葱丝微软脱生 (必要时, 锅中加少量水, 以防炒焦)。加少许盐, 炒匀。

盛出备用。

将鸡蛋磕入碗中, 用筷子打成蛋液。锅中再加1勺油, 油热后将蛋液倒入锅中, 中火将蛋液炒至凝固。加入蚝油, 炒匀。

加入备用的荸荠片和洋葱丝, 炒匀。

关炉火。加入香菜碎, 炒匀即可。

出锅, 装盘。趁热享用。