小馄饨包好直接放冰箱冷藏就错了！店主教2招，放1个月也新鲜！
发布时间：2024-08-29
“皮薄汤鲜”的小馄饨是许多人的最爱，但如何正确保存却常常让人头疼。作为开了十多年馄饨店的老板，我经常遇到顾客询问如何保存小馄饨。今天，我就来分享两个小妙招，让你的小馄饨即使放一个月也能保持新鲜美味。
冷冻保存小馄饨的正确方法
首先，冷冻保存小馄饨时，包法至关重要。我推荐使用“团起来”的包法。左手拿小馄饨皮，右手把馅料放在中间，用竹签或筷子把皮对角搭在一起，左手随意一“团”，一个小馄饨就包好了。这种包法能将馄饨皮紧紧包裹在馅料周围，防止冷冻后皮子变脆而破碎。
其次，摆放也很有讲究。与饺子不同，小馄饨可以挨在一起冷冻。摆放时，尽量将有肉馅的一面朝上，馄饨皮团好压在下边。这样冻好后馄饨皮不容易碎，下锅煮时也能顺利展开。
最后，冻硬后的小馄饨要放进密封的保鲜袋里继续冷冻保存。这种方法可以让小馄饨存放长达一个月，煮熟后依然新鲜美味。
煮冷冻小馄饨的技巧
煮冷冻小馄饨时，水开后下锅，等小馄饨漂起来后要关小火盖锅盖煮。这是因为冷冻后的小馄饨需要时间化冻，如果一直大火煮，馄饨皮可能会煮烂而馅料还未熟透。
当小馄饨快煮熟时，可以关火“闷”上10秒左右，确保皮和馅能同时熟透。记住，煮小馄饨的水要多一些，这样煮出来的馄饨才好吃。判断是否煮熟的标准不是时间，而是看馄饨皮是否变透明，不再发白。
小馄饨制作的小贴士
在制作小馄饨时，有几个小技巧可以让你的馄饨更加美味：
肉馅中加入鸡蛋可以让肉质更顺滑。
分次加入葱姜水，不停搅打，让肉馅充分吸收水分，这样调出来的肉馅鲜香滑嫩又有弹性。
馄饨皮擀得越薄越好，但要注意控制水分，防止粘连。
正确保存小馄饨不仅能延长其保质期，还能保持其最佳口感。下次包小馄饨时，不妨试试这些方法，相信你一定会惊喜地发现，即使放了一个月的小馄饨，煮出来依然鲜美如初。记住，好的保存方法能让美食更持久，让你随时都能享受到美味的小馄饨。